Doğal ortamda yetişmiş domates ve salçalık kırmızı biberler dalından toplanır ve tertemiz yıkanır. Biberlerin bu arada çekirdekleri ayıklanır. Daha sonra domates ve biberler ortasından ikiye ayrılarak güneşte bir hafta bekletilmek üzere kapalı bir kaba koyulur. Bu bir haftalık süre sonunda kısmen eriyen domates ve biberler ilk aşama olarak süzgeçden geçirilir. Daha sonra ise elek dediğimiz çok ince delikli aletten geçirilir. Bütün bu aşamalar tamamen el ile yapılır. Elekten geçirmedeki amaç hiçbir çekirdeğin salça içine geçmemesidir. Her ne kadar bu aşamaları iki cümle ile açıklasak da bu işlem salça miktarına bağlı olmakla birlikte en az sabahtan akşama kadar sürmektedir. Elde ettiğimiz bu kıvamlı karışımın tamamen koyu bir hale yani salça haline gelebilmesi için son bir aşama daha vardır. Bu karışım büyük tepsilere koyulup dört-beş gün bekletilmek üzere tekrar güneş gören bir yere koyulur. Tepsilere koyulurken kararınca tuz eklenir. Bu son güneşte bekletme süresince her sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez tepsilerdeki salça karıştırılır. Bu şekilde salçanın tümü aynı lezzette ve kıvamda olması sağlanır. Genelde köylüler salçayı olgunlaşması için bekletmek üzere köy evlerinin çatılarını seçerler. Hem toz topraktan korumak için hem de salçanın direkt kesintisiz güneş alabilmesi için. Salça yapılana kadar gördüğünüz üzere içine domates, salçalık kırmızı biber ve tuzdan başka hiçbir katkı maddesi veya başka bir malzeme koyulmamaktadır. Gerçek ev salçası buzdolabında yıllarca hiçbir zarar görmeden ve ilk günkü tazeliğinde saklanabilir. Hiçbir şekilde küflenme olmayacaktır. Kıyaslama yapmak istiyorsanız, bizden aldığınız salça ile aynı zamanda marketten bir konserve salça alın ve aynı zamanda ikisinin de kapağını açıp kullanmaya başlayınız. Bir süre sonra açılan marketten aldığınız hazır konserve salça da küflenme göreceksinizdir. Ama bizden aldığınız ev yapımı köy salçasında asla.
